伝統的なお菓子ソ－ハン

イランの伝統的なお菓子の一つに「ソーハン」があります。鮮やかな緑色のピスタチオは

栄養価が高いことからさまざまなお菓子や料理に用いられています。この缶で直径約30㎝？位いありますが、あっという間に食べ終わってしまいす。イラン人スタッフにとって郷愁のお菓子です。

チャイのお供としても味わい深いソーハンは、緑の小麦粉（小麦の芽を挽いたもの）、ピスタチオの実、カルダモン、サフラン、小麦粉、油、砂糖、卵の黄身から出来ています。

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